インドじゃなかった…!みんな大好き日本のカレーはイギリスがルーツだった

海外の日本料理店では必ずメニューに載っているほど国民食である「カレーライス」。実は明治時代にイギリスから伝わった料理だったのをご存知でしょうか。18世紀頃からインドを統治していたイギリスはインドの香辛料を使った料理を総称してカレーと呼び、それが海軍を通して日本に伝わり、独自の発展を経て、今のカレーライスがあります。イギリス在住の筆者がお届けします。


イギリスカレーとはそもそもどんなもの?

イギリスカレーとはそもそもどんなもの?
インドの統治時代から、インドに住み着くイギリス人にインドスパイスは評価が高く、輸出も盛んに行われ、香辛料が広まりました。
イギリス国内では手に入ら ない新鮮な香辛料も多くあり、さまざまな種類のスパイスの調合も難しかったため、イギリスの食品会社、C&Bは多彩な香辛料を粉状にし、”カレースパイ ス”として販売を開始しました。
残り物の肉の消費案として、このカレースパイスと煮込み、小麦粉でとろみをつけた料理がイギリスカレーの始まりだと言われ ています。

インド、パキスタンからの移民

インド、パキスタンからの移民
第二次世界大戦後、領地だったインド、パキスタンが対立し、移民を大量に受け入れることになったイギリスには、南アジア系移民とインド料理店が多数生まれ ました。
現在はイギリス総人口の約6%をインド、パキスタン、バングラディシュ系アジア人が占めています。
6%と聞くと多いように聞こえないかもしれませ んが、アフリカ/カリブ海黒人が3%、その他が3%を占めるので、イギリスに住む他の民族に比べ、とてつもなく多い民族なのです。

インドに存在しないイギリスインドカレー

 インドに存在しないイギリスインドカレー
そんなイギリスのインド料理店か ら発展したのが、現在のイギリスカレー。
インドには存在しないカレーの数々です。
例として、チキンティカマサラはインド料理であるチキンティカをカレー ソースで煮込んだもので、今ではイギリスを代表する国民食とも呼ばれています。

その他、サンドウィッチの具としてももよく見かけるコロネーションチキンと 呼ばれる冷菜は1953年のエリザベス2世の戴冠(たいかん)式用に考案されたものです。
チキンとマヨネーズ又はサワークリームにカレーパウダー、レモン 汁を混ぜたもので、今ではさまざまなレシピがあり、アーモンドスライスやレーズンが入ったものもよく見かけます。

金曜日はカレーの日?

金曜日はカレーの日?

image by iStockphoto

余談となりますが、日本ではよく給食などで金曜日にカレーが出たり、金曜カレーなんて言葉を聞いた事もありますが、あれは海軍が長い海上勤務で、曜日感覚が失われ るために、金曜日に決まった食事を取る事によるリマインダーアラームみたいなものだったそうです。
その習慣が庶民にも広がっていったのでしょうね。
今はスマホの時代で、常に時間も曜日も忘れようがないほど纏わりついてくる時代になりましたが、実は現在も日本の海上自衛隊は毎週金曜日にカレーを食すらしいです。

今度の金曜日は是非、日本で発展したイギリス料理を召し上がってみてはいかがでしょうか。

食で歴史と文化を感じよう

イギリスを訪れる機会があったら、このイギリス料理も忘れずに食してみてください。
大きな歴史と文化の融合の味がすること間違いありません。

ただし、辛さの好みを聞かれたら、よほど自信がある限り、弱めを注文する事を忘れずに。
’辛め’で注文してしまった時にはインド、パキスタン人の辛さの包容力は日本人とはレベルが違うと思い知らされることでしょう。

photo by iStock
MANAMI

Writer:

人生の約半分をイギリスで過ごし、いろいろな世界の街角で、異文化の面白さを見てきました。異文化理解とは言葉で簡単に言えるほど容易なものではありませんが、私の異文化体験をお伝えし、そこから少しでもリーダーさんの異文化理解に繋がればと思います。

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